4. Rendszeresen tisztítsa meg a sütőt (de ügyeljen a gázvezetékre!)
A sütőt naponta ki kell venni, le kell üríteni és meg kell tisztítani. Ettől a sült ételek jobb ízűek lesznek! Figyelembe kell azonban venni, hogy amikor a dolgozók rendszeresen eltávolítják a sütőt a falról, a csatlakoztatott gázvezeték meglazulhat. Természetesen egy konyhában, ahol tüzet használnak a főzéshez, ez nagyon veszélyes lehet.
Győződjön meg arról, hogy az olajsütők tisztításáért felelős alkalmazottak tisztában vannak a gép megfelelő kezelési módszereivel, és tisztában vannak a gázvezetékek meglazulásának veszélyével.
5. A mellékhelyiség karbantartása
Az emberek belépnek és kilépnek az étterem fürdőszobájából, ami miatt a WC az étterem vízvezeték-problémák fő oka. Ráadásul az ügyfelek rosszabbul bánhatnak a létesítményeivel, mint otthon! Gyakran olyan dolgokat dobnak be a nyilvános mosdóba, amelyeket otthon soha nem hagytak a mellékhelyiségben. Számos módja van ennek a helyzetnek a megelőzésére:
1. A szükségtelen forgalom elkerülése érdekében hajtson végre egy ügyfélspecifikus szabályzatot a fürdőszobákra vonatkozóan.
2. Helyezzen be egy száraz telefont, hogy ne kerüljön zsebkendő a WC-be.
3. Gondoskodjon kényelmes egészségügyi hulladéktároló edényekről a női higiéniai termékekhez, hogy ne öblítsék ki azokat.
4. A dolgozók óránként ellenőrizzék a fürdőszoba állapotát, hogy ha probléma adódna, az megoldható legyen, mielőtt az a fő probléma lenne.
6. Olajmentes tankolás
Az éttermeknek nagy mennyiségű forró vízre van szükségük ahhoz, hogy minden ételkészítési, takarítási és takarítási igényüket kielégítsék. A melegvíz szelep aktiválásakor a víztartály nélküli rendszer érzékelője felismeri a víz áramlását, és a belső égő azonnal elindul. Kioldáskor a víztartály nélküli rendszer folyamatos melegvíz-ellátást biztosít a kifolyó bezárásáig.
A folyamatos melegvíz-ellátás minden étteremben nagyszerű, bár lehet, hogy van némi kezdeti befektetés, végül pénzt takaríthat meg.
7. Rúdgyümölcs a rúd elvezető csőben
Ha az éttermében van bár, nem ritka, hogy a csapos a maradék hársszarvat, cseresznyeszárat, narancshéjat és egyéb koktélkészítési anyagokat a csatornába önti. A csapost és a borbélyt ki kell képezni ezeknek a tárgyaknak a megsemmisítésére, hogy megakadályozzák a bárrendszer csöveiben az eltömődést. Ha ezeknek a dolgoknak a csatornába dobása nehezen megtörhető szokássá vált, szereljen fel levehető dróthálót, hogy fel kell vennie őket.